|
|
Sukadevlees Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 2 eetlepels boter
? 2 eetlepels olie
? 500 g sukaderundvlees (in grove stukken)
? 2 uien (grofgesnipperd)
? 2 aubergines (in blokjes)
? 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
? 500 g champignons (schoongeveegd)
? 2 eetlepels scherpe mosterd
? 125 ml creme fraiche
? 2 takjes koriander (fijngeknipt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In braadpan boter en helft van olie verhitten. Vlees hierin in 3 min. rondom bruinbakken. Vlees uit pan nemen. Ui in achtergebleven bakvet met rest van olie in 5 min. bruinbakken. Aubergine toevoegen en 5 min. al omscheppend meebakken. Vlees, knoflook, champignons, mosterd en creme fraiche door groente scheppen. Gerecht met deksel op pan 2-3 uur laten stoven, af en toe omscheppen. Gerecht op smaak brengen met zout en peper en over vier borden verdelen. Bestrooien met koriander. Lekker met rijst en wortelsalade.
|
|
|